莆田美食(莆田油饼的制作方法和配方)

标题：以莆田美食为题：莆田油饼的制作方法和配方

莆田油饼是福建省莆田市的一道传统美食，其香脆可口的口感让人回味无穷。今天我们就来分享一下莆田油饼的制作方法和配方，让您也能在家享受到这道美味佳肴。

一、制作方法

1. 准备食材：面粉、酵母、水、盐、油等。

2. 将面粉、酵母、水和盐混合均匀，揉成面团。

3. 将揉好的面团静置发酵，待其体积膨胀两倍左右。

4. 将发酵好的面团擀成薄片，再抹上一层油。

5. 将擀好的面片卷成圆筒状，再擀成薄片。

6. 将擀好的面片切成小块，用手轻轻捏压成薄片。

7. 将捏压好的面片放入热油锅中炸至金黄酥脆即可。

二、配方

1. 面粉：500克

2. 酵母：5克

3. 水：适量

4. 盐：适量

5. 油：适量

三、小贴士

1. 在揉面团的过程中，可以适量加水或面粉，以保持面团的柔软度和弹性。

2. 发酵时间不宜过长，以免影响油饼的口感。

3. 炸油饼时，油温不宜过高，以免炸糊。

莆田油饼的制作方法虽然简单，但需要一定的耐心和技巧。希望您也能在家享受到这道美味的莆田特色小吃。试试做一做吧，相信您一定会爱上这道美食！

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