香菇肥牛(香菇肥牛怎么做好吃)

导语：香菇肥牛是一道颇具口感的菜肴，香菇的鲜香和肥牛的鲜嫩相互融合，令人回味无穷。下面，我将为大家分享一道制作香菇肥牛的家常做法，让您在家也能品尝到餐厅级的美味。

一、准备食材

制作香菇肥牛所需食材简单易得，主要包括：

- 香菇：选择新鲜的香菇，质地饱满，颜色鲜艳。

- 肥牛：选用优质的肥牛片，肉质鲜嫩，纹理分明。

- 葱姜蒜：调味料的基本搭配，提升菜肴的香气。

- 料酒：用于去腥和提鲜。

- 生抽、老抽：调节菜肴的颜色和味道。

- 盐、糖、鸡精：调味品的基本配料。

二、步骤详解

1. 准备工作：将香菇洗净，切成薄片备用。肥牛片用清水冲洗干净，沥干水分备用。葱姜蒜切末备用。

2. 烹饪过程：

- 步骤一：锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

- 步骤二：将肥牛片放入锅中翻煎，煎至两面微黄。

- 步骤三：加入适量的料酒，炒匀去腥。

- 步骤四：放入香菇片，翻炒均匀。

- 步骤五：加入适量的生抽、老抽，炒匀上色。

- 步骤六：加入适量的盐、糖，调味品炒匀。

- 步骤七：加入少许清水，焖煮片刻，使肥牛更加入味。

- 步骤八：加入适量的鸡精，提鲜，并翻炒均匀即可。

三、小贴士

1. 香菇的选择很重要，要选择质地饱满，颜色鲜艳的香菇，这样烹饪出来的菜肴口感更佳。

2. 肥牛片要事先冲洗干净，去除血水和腥味，煎炒时更加鲜嫩可口。

3. 煎炒时火候要掌握好，不要过早放入调味料，否则容易糊锅。

四、

香菇肥牛是一道美味可口的家常佳肴，制作简单，口感丰富。通过本文所介绍的步骤，您可以在家中轻松制作出一道餐厅级的香菇肥牛，让您的家人和朋友都能品尝到美味。快来尝试一下吧，相信您会爱上这道美味的菜肴！

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