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红烧黄鱼的做法(红烧鱼块的做法)

2024-06-11 10:32:05

一、食材准备

黄鱼一条(约500克),葱姜蒜适量,料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水适量,食用油适量。

二、步骤

1. 准备工作:将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状备用。葱姜蒜分别切成末备用。

2. 烹饪过程:热锅凉油,放入葱姜蒜末炒香,加入适量料酒提味,再放入黄鱼块翻炒均匀。

3. 调味烧制:倒入适量生抽、老抽、白糖,翻炒均匀后加入清水没过黄鱼,大火烧开后转小火慢炖15分钟左右。

4. 出锅装盘:待汤汁浓稠时,加入适量盐和鸡精调味,收汁后即可出锅,撒上葱花点缀即可。

三、小贴士

1. 选购黄鱼时,宜选择眼睛饱满、鱼鳞光泽、鱼腥味不重的新鲜黄鱼。

2. 烹饪过程中,注意火候掌握,避免黄鱼炖得过久而影响口感。

3. 可根据个人口味调整调料用量,增加风味。

四、红烧黄鱼是一道美味可口的家常菜,鱼肉鲜嫩多汁,汤汁浓郁,香味扑鼻,营养丰富,深受人们喜爱。希望大家在家中尝试制作,享受美食的乐趣。

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