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葱油桂鱼的做法(怎么做清蒸桂鱼详细做法)

2024-05-15 09:36:33

清蒸桂鱼是一道具有浓郁南方特色的菜品,其口感鲜美、营养丰富,深受广大食客的喜爱。而葱油桂鱼则是在传统清蒸桂鱼的基础上,加入了葱油的香气,更加美味可口。下面,我们就来详细介绍一下葱油桂鱼的做法。

一、准备材料

1.桂鱼一条(约750g)

2.葱姜蒜适量

3.香菜适量

4.料酒适量

5.生抽适量

6.盐适量

7.白胡椒粉适量

8.食用油适量

二、处理桂鱼

1.将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后擦干水分。

2.在桂鱼两侧各切三刀,切至鱼骨处,使鱼肉更容易入味。

3.在桂鱼两侧均匀地撒上盐和白胡椒粉,再淋上一勺料酒,腌制10分钟。

三、制作葱油

1.将葱、姜、蒜分别切成末。

2.将适量的食用油倒入锅中,加热至七成热,放入葱姜蒜末,小火煸炒至香味四溢。

3.将煸炒好的葱姜蒜末倒入碗中备用。

四、蒸桂鱼

1.将腌制好的桂鱼放入蒸锅中,用中火蒸10分钟。

2.取出蒸好的桂鱼,将葱油均匀地淋在鱼身上。

3.再淋上适量的生抽和香油,撒上适量的香菜末即可。

五、小贴士

1.选择新鲜的桂鱼,肉质鲜美,口感更佳。

2.在腌制桂鱼时,可以在鱼身上切几刀,让调料更容易渗入鱼肉中。

3.在制作葱油时,要小火慢炸,否则容易炸糊。

葱油桂鱼是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜品,其制作方法简单易学,只需几个步骤即可制作出美味的葱油桂鱼。在制作过程中,要注意选择新鲜的桂鱼,腌制时要切几刀,让调料更容易渗入鱼肉中,制作葱油时要小火慢炸。希望大家在家中也能轻松制作出美味的葱油桂鱼。

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